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　　黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭，是鲁菜名吃。是汉族传统名吃，属于鲁菜系。。该小吃做成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。

　　一、黄焖鸡的正宗的做法

　　黄焖鸡的做法应有正宗的味道一才行，做黄焖鸡材料：鸡肉，料酒，土豆，辣椒，黄豆酱，葱姜蒜适量，盐油适量。

　　步骤：

　　1、把买回来的鸡肉清洗干净，是购买新鲜的鸡腿肉。

　　2、将清洗干净后的鸡腿肉放在沸水中焯一会儿，除去表面的血沫，可以在沸水中加入少量的姜片，出去鸡肉上的腥味。

　　3、接着把鸡肉放到小碗中，加入适量的料酒，葱姜，香油，淀粉，以及少量的白糖。腌制鸡肉十到十五分钟，这样可以使鸡肉更好的入味，白糖可以帮助提鲜。

　　4、锅中热油，油温热至六成时，加入葱姜爆香，还可以加入少量的辣椒，料酒，以及一些黄豆酱。

　　5、将腌制好的鸡肉到入锅中，大火猛煮十分钟，期间要加入少量的清水，加入土豆，如果有香菇的话，也可以加入一些香菇。

　　6、等到汤汁差不多被吸取了之后，就可以加盐，就可以出锅了。

　　7、如果需要汤汁多一些的小伙伴，可以在汤汁变得浓稠的时候就出锅。

　　8、配菜可以根据自己的条件而进行变化，可以加入豆腐，香菇，土豆，金针菇，小白菜等等。不同的配菜会有不同的味道，大家可以尝试每种味道。

　　二、做黄焖鸡的注意事项

　　1.鸡腿肉过水的时间千万不要太长，不然会导致鸡腿肉质变得十分的老道，这样的鸡腿肉味道就不是特别鲜嫩了。

　　2.白糖只需要加入一点点即可，不然长时间炖出来的白糖会发苦，从而影响整道菜的味道。

　　3.辣椒可以先用油炸一会儿，这样辣椒的辣味才会完全挥发出来。黄焖鸡的做法正宗的做法，上面就是小编为大家提供的方法，不知道大家在看完了之后有没有了解到黄焖鸡怎么做呢?黄焖鸡的汤汁十分美味，大家可以用它来拌饭。经常吃其他人做的黄焖鸡难免会感到乏味，不如大家自己亲自动手来试一试吧!