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　　提到黄焖鸡,想必大部分人都知道。近几年来,黄焖鸡的开展大家也算是有目共睹的。跟着黄焖鸡米饭的开展,现在可谓是现已风靡各地,走不出两百米就是一家。可能会有不少人觉得有些疑问，为什么黄焖鸡这么火爆?其实,黄焖鸡是正正经经的鲁菜,在本来还不是一般人能吃到的。由鸡腿肉,配以青椒、香菇等焖制而成,滋味美好,具有肉质鲜美嫩滑的特色。入口爽滑弹牙,汤汁鲜美。

　　黄焖鸡的做法

　　原料

　　三鸡半只，木耳，笋干，香菇，李锦记特级头抽，老抽，蚝油，料酒，五香粉，啤酒，干辣椒，姜，蒜苗

　　做法

　　1.把鸡斩块，洗干净，用油，盐，五香粉，姜丝，蚝油和一点点生抽腌制半个小时

　　2.香菇用温水泡发，切条，泡香菇的水留着，不要倒掉。木耳用温水泡发，撕成小块。笋干用水泡一下，放进沸水锅里煮15分钟，捞出来，用温水浸泡十分钟，沥干

　　3.锅里放油，烧热，放进蒜米和切段的干辣椒小火炒香

　　4.把蒜米和辣椒拨到一边，把腌好的鸡肉倒进锅里，中火煎得两面微黄，盛起

　　5.锅里放油，放香菇，木耳和沥干的笋片翻炒，倒进泡香菇的水，放点盐和老抽，煮十分钟

　　6.把原先煎好的鸡块倒进锅里，和香菇，木耳，笋干炒均匀

　　7.把啤酒倒进锅里，大火烧开，转中火，焖至汤汁干即可。

　　8.撒上青蒜苗，翻炒均匀，试试味道，如需要味道浓一点，可再加点老抽和蚝油调味即可。