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　　随着餐饮行业近年的猛烈发展，社会上很多的自由职业者开始从事餐饮业，大到开一个品牌连锁，小到开一个路边小店。每天都有餐饮店铺开业，每天也都有餐饮店铺关门。这其中就有现在比较受顾客欢迎的黄焖鸡米饭店铺。

　　那么怎么才能经营好一家这样的店铺呢？这就有两条路可走：一条是加盟连锁，一条是完全的自主经营。今天大家来分析一下这个问题。

　　一，餐饮加盟的优势：

　　1、有加盟总部的支撑从店铺选址到装修、技术培训等自己都不用担心，这个有加盟总部来引导你来做；

　　2、加盟知名品牌，靠品牌的力量就可以有一定数量的客源。比如肯德基、麦当劳等；

　　3、产品品类丰富，省去了你不断开发新产品的时间

　　二，餐饮加盟的劣势;

　　1. “骗子”太多，很多招商加盟的企业，并没有实际的创业经验，往往是完全把别人招商加盟的资料拿来改头换面，交流中夸大其词，目的就是为了“圈钱”，这种企业现在很多，创业者一定要睁大眼睛。

　　2. 加盟商与总部之间的矛盾比如黄焖鸡酱料，同样的酱料，如果加盟之后，总部供货的价格比自己在电商平台上直接购买要贵很多，这就严重影响到自己经营的利润。

　　3. 高昂的加盟费用前期总部的协助并不是免费的，一切都在你的加盟费中。

　　三，自主经营的优势和劣势：

　　1、所有原材料自主进货，从质量到价格完全自己把控，可以争取到利润的大化，特别是开黄焖鸡米饭店铺的话，所需要的黄焖鸡酱料，你可以从所有可以购买到的黄焖鸡酱料中遴选出性价比高的那一款。

　　2、开店前期的确是需要很多地方有专家指点，这一点很重要，但是不通过加盟仍然可以做到名师引路

　　3、关于多品种经营，这个就需要到市场上去，到同行那里去，看看人家在卖什么，是什么口味的，让后自己经营。