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黄焖鸡又称香辣鸡煲，是鲁菜的家常菜，起源于山东济南。这道菜的主料是鸡腿，用青椒、土豆和蘑菇炖，味道很棒。

黄焖鸡是一种温和的食物，热量相对较高，但也是老少皆宜的美味。黄焖鸡的鸡汁经过独特的烹制，味道独特。这种鸡肉味道鲜美，扑鼻，让人食欲大增。

首先，要做黄焖鸡，一定要选择那些肉质比较好的鸡腿或者肉质鲜嫩的鸡腿。为什么写鸡腿肉？这是因为鸡腿的肉质比较嫩，吃起来很好吃，但是鸡腿本身的味道比较清淡，可以用来做各种菜。而且鸡腿中含有大量的蛋白质，可以说是所有肉类中蛋白质含量很高的。它是一种高蛋白、低脂肪的食品。不仅如此，鸡腿肉中含有多种微量元素，可以弥补牛肉或猪肉的不足，而且含有比其他肉类更多的维生素A。

红烧鸡肉不一定要选三黄鸡等一些早熟的肌肉。可以用一些稍微肥一点的母鸡或者土鸡来做，或者单独买鸡腿。总之这道菜越炖鸡越香。黄焖鸡米饭采用秘制酱料工艺，所需十余种调料必须选用优质药材。黄焖鸡的食材讲究君、臣、史的配伍，搭配得当。

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